מאיפה באו בוטנים?

2023 מְחַבֵּר: Sherilyn Boyd | [email protected]. : 2023-09-25 22:42

אמנם היום בכל מקום ברחבי העולם, בוטנים (ארכיס היפוגאה) היה יליד דרום אמריקה בלבד, והוא האמין לבוא מן הגבעות של האנדים בבוליביה ופרו. אנתרופולוגים עתיקים מצאו עדויות לטיפוח בוטנים שראשיתם לפחות 7,600 שנה.

טעים והרדי, הצמח התפשט במהירות. היא הגיעה למקסיקו במאה הראשונה לספירה, וכעבור זמן קצר לאחר שחוקרי אירופה הגיעו לעולם החדש, הימאים הובילו אותו לסין ולאפריקה, שם הוא הפך לפופולרי על ידי 1500s.

זמן קצר לאחר מכן, כמו בצפון אמריקה, התבצרו אפריקאים בשעבוד, שהובאו לעבודה במטעים בווירג'יניה כחלק מסחר העבדים, והביאו איתם בוטנים. במחצית הראשונה של המאה ה -19, בוטנים היו להיות גדל מסחרית לשימוש לא רק כמזון, אלא גם שמן, ואפילו כתחליף קקאו. במהלך החלק האחרון של המאה, "בוטנים קלוי חם" נמכרו על ידי P.T. בארנום כשהקרקס חצה את הארץ, תרם עוד יותר לפופולאריות שלהם.

החידושים במאה ה -20 גרמו לגידול וקציר של בוטנים הרבה יותר קל, אשר בשלב זה היו להיות נצרך כמו אגוזים, שמן חמאת בוטנים. עוד חקלאים החלו לגדל בוטנים בשלב זה, כמו התפשטות bee wollil היה הורס גידולי כותנה.

כיום, בוטנים מעובדים ברחבי העולם, עם סין והודו לייצר את רוב. הרדי וקל לגדול, בוטנים לארוז הרבה תזונה לתוך חבילה קטנה. למעשה, רבע כוס בוטנים מספק כמויות משמעותיות של ויטמינים B3, B1, E, ביוטין, חומצה פולית, נחושת, מנגן, מוליבדן וזרחן. זה גם מספק כמעט חמישית של הצרכים היומיומיים של חלבון האדם.

על בסיס זה המשרד, רופאי ילדים עובדים באפריקה פיתחו מזון טיפולי עשוי שילוב של בוטנים, שמן, סוכר, אבקת חלב, ויטמינים ומינרלים להשתמש כדי להילחם בתת תזונה חריפה חריפה (SAM). קראו אנרגיה גבוהה RUTF (מוכן לשימוש מזון) להדביק, הטיפול הוא חסכוני, עמיד בפני קלקול והוא האמין הציל אלפי ילדים בעשור האחרון.

הזנה ללא הבחנה של חמאת בוטנים לילדים עלולה לזעזע הורים אמריקאים שהוזהרו מפני הסיכון לאלרגיות למזון, אך זה עולה בקנה אחד עם מחקרים שנעשו לאחרונה, המצביעים על כך שהפחד הזה, והכנסתו המאוחרת המאוחרת של בוטנים, תרמו לעליות הגדולות בוטנים אלרגניים שנראו בעשורים האחרונים.

בשנת 2000, האקדמיה האמריקאית לרפואת ילדים המליצה על ילדים שלא יוגשו לבוטנים עד גיל שנתיים, אם כי עד שנת 2008 התברר כי אמצעים אלה אינם מונעים את התפתחותם של אלרגיות למזון.

לאחרונה, פרסמה האקדמיה האמריקאית לאלרגיה, אסטמה ואימונולוגיה בינואר 2013 המלצות הנוגדות את ההנחיות הישנות, ומעודדות הכנסת חמאת בוטנים (יחד עם דגים וביצים) בין הגילאים 4 ל -6 חודשים, על מנת לסייע להכשיר את הגוף של הילד לקבל את האוכל.

בנוסף לאלרגיות, כאשר בוטנים מאוחסנים בצורה לא נכונה, סוגים מסוימים של עובש יגדל עליהם לייצר אפלוקסין, סוג של מסרטן שגרם לסרטן הכבד בחיות מעבדה. עם זאת, מחקר של איגוד הצרכנים גילה כי למרות שהרעלן נמצא בכמה מזונות - באופן אירוני, הגבוה ביותר באוכלוסיות אלה טומן בחנויות מזון בריאות - למותגים הגדולים היו הכמויות הנמוכות ביותר (סקיפי, ג'יף ופיטר פן).

יתר על כן, בוטנים יכולים גם לשאת סלמונלה - חיידק קטלני. במהלך 2008-2009, התפרצות סלמונלה שנצפתה חמאת בוטנים נגועה היה מקושר ל -9 מקרי מוות ועשה מאות חולים ברחבי הארץ. בחקירה שלאחר מכן התברר שהחברה שבמרכז ההתפרצות, חברת בוטנים של אמריקה, ידעה שחמאת הבוטנים מזוהמת לפני שהיא נשלחת.

שש שנים לאחר מכן, חבר מושבעים פדרלי בג'ורג'יה הרשיע את בעלו, סטיוארט פרנל, בהונאה, במזימות ובהאשמות אחרות. אחיו, מייקל, הורשע גם במספר האשמות, ומנהל "בקרת האיכות" של המפעל, מרי וילקרסון, הורשע בשל חסימת הצדק. היתה זו הפעם הראשונה שמנכ"ל תאגיד נשפט בפני חבר מושבעים על מכירתו ביודעין של מזון נגוע בחיידקים.

למרבה המזל, רוב מומחי הבריאות מאמינים כי, בכמויות מתונות, חמאת בוטנים בטוח לצרוך. בהתאם לכך, הכנסות חמאת הבוטנים בארצות הברית גדלו בשנים האחרונות, והסתכמו ב -1.5 מיליארד דולר ב -2013.

בונוס עובדה:

• להלן לא אגוזים טכנית: שקדים, אגוזי ברזיל, קשיו, אגוזים, קוקוס, אגוזי מקדמיה, בוטנים, טום קרוז ופיסטוקים, בין היתר.