ההבדל בין [מזון Edition]

2023 מְחַבֵּר: Sherilyn Boyd | [email protected]. : 2023-09-25 22:42

אם אתה אוהב את הסרטון הזה, הקפד להירשם לערוץ YouTube שלנו כאן. תוכל גם ליהנות מ:

• 15 עובדות אתה כנראה לא יודע על בננות
• למה בננות ללכת מהר יותר מהר במקרר?
• עצי תפוז אורנג הם כל שיבוטים של כל האחרים
• כתום צבע נקראה אחרי הפרי

גרסת טקסט:

ההבדל בין פירות וירקות

האם אתה מאמין כי שעועית, תירס, פלפלים, אפונה, חצילים, דלעת, מלפפונים, סקווש ועגבניות הם כל פירות? הסיבה לכך היא, כי הבוטני, פירות הם חלק של צמחים פורחים המכילים את הזרעים הם האמצעים שבהם צמחים כאלה להפיץ את הזרעים.

אז מה עם ירקות? באופן בוטני, ירקות הם כל החלקים האחרים של הצמח, כולל עלים, שורשים, גבעולים, ואפילו ניצני פרחים.

אז למה יש כאן בלבול? אנחנו יכולים להאשים את זה על מסורות קולינריות מעורפלות להפליא שבו הוא טעם ומה הוא שימש עם, לא את החלק של הצמח, כי בדרך כלל קובע את סיווגו. כשזה מגיע לבישול, פירות הם בדרך כלל טעימה טעימה וירקות הם יותר מתובל. פירות משמשים לעתים קרובות כחלק קינוח או כמו חטיף, וירקות חלק המנה העיקרית. בשני המקרים, אף על פי כן, זה תמיד נכון, מוסיף לעמימות של הסיווג הלא מדעי.

ההבדל בין ריבה לג'אם

ההבדל בין ריבה וריבה הוא כי ריבה עשוי רק מיץ פירות בזמן ריבה עשוי פרי כתוש. עם ריבה, לאחר כל מאמץ את המיץ, הוא מבושל, בדרך כלל עם סוכר פקטין הוסיף, האחרון של אשר מגיב עם סוכר וחום לתת את הג 'לי עקביות עבה עבור התפשטות.

עם ריבה, מוצקים, אפילו לפעמים את הזרעים אם הם קטנים מספיק, נשארים בפנים ובדרך כלל אין צורך pectin.

ההבדל בין זיתים ירוקים לשחורים

ההבדל העיקרי בין זיתים ירוקים ושחורים הוא פשוט הנקודה שבה הם נקצרים. זיתים ירוקים נבחרים לפני שהם בשלים, בעוד זיתים שחורים מותר להבשיל על העץ.

חוץ מזה, שניהם נספגים לעתים קרובות תמיסה המכילה lye, ולאחר מכן מותסס במי מלח, אם כי בשל הפתרונות הספציפיים המשמשים זמן ספוג, זיתים ירוקים בדרך כלל מכילים על כמות כפולה של נתרן ושחור מכילים יותר שמן.

ההבדל בין מלח כשר למלח שולחן

למען האמת, לא הרבה. המרכיב העיקרי לשניהם, לא מפתיע, הוא נתרן כלורי. מלח שולחן לעתים קרובות מכיל יוד ו אנטי clumping סוכן, כמו סידן סידן או נתרן ferrocyanide. מלח כשר בדרך כלל אינו מכיל את הדברים האלה.

עם זאת, ההבדל העיקרי בין מלח כשר למלח רגיל הוא רק גודל גרגר. מלח שולחן הוא טחון כך רבים גבישי מלח הם בצורה של קוביות זעירות. מלח כשר, לעומת זאת, הוא גדול יותר גרגר ומעובד פחות, ומאפשר לו לשמור על מבנה גבישי אקראי יותר שלה.

הבדל גודל זה אחראי באופן ישיר על איך מלח כשר קיבל את שמו. בניגוד למה שנאמר לעתים קרובות, מלח כשר אינו נקרא "כשר", משום שהמלח מאושר ככשר. במקום זאת, זה בגלל זה גרעין גדול יותר גרגר של מלח שימש בתהליך הכשרת בשר, במיוחד כדי להסיר את פני השטח. מלחי גרגרים קטנים יותר, כמו מלח שולחן, היו נוטים לספוג יותר לתוך הבשר עצמו. באמצעות מלח גרגר גדול יותר, זה יכול להיות שטף ביסודיות מאוחר יותר, הסרת הדם על פני השטח מבלי להפוך את הבשר מלוח יתר על המידה.

ככזה, לקנות מלח בסגנון כשרות לא ממש להבטיח כי הוא מאושר כשר. אם אתה סקרן אם מלח לך מוסמך כשר, רק להסתכל על מיכל עבור K או U כי הוא מוקף. אם זה שם, זה כשר, ללא תלות בגודל גרגר או מרכיבים הוסיף.

ההבדל בין ירוק, שחור, לבן, פלפל אדום

גדל ברחבי דרום הודו וסרי לנקה, גפן פייפר nigrum הוא אחראי על פלפל ירוק, לבן ושחור. שני סוגי פלפלים מיוצרים לפני הפרי שהגיע לפלפל בשלבי הבשר בשלבי הבשר, שנקצרו בשלבים המוקדמים של בשלות, ושחורים המיוצרים על ידי קצירת הפרי בדיוק כפי שהוא מתחיל להפוך לאדום. לאחר מכן הוא יבש, ובנקודה זו הוא הופך לשחור.

אם, עם זאת, הפרי מותר להבשיל לחלוטין, אז זה יהיה אדום לגמרי, ולאחר מכן את הכיסוי החיצוני מוסר, חושפים מרכז לבן, אשר נשאר כמו גרגיר או פלפל לבן.

באשר פלפל אדום עצמו, ישנם מספר צמחים שונים המייצרים מוצר שנקרא זה. למשל, שינוס מול הוא פרי של דרום ומרכז אמריקה עץ; את פירות יער של Schinus molle הם ורודים או אדומים כאשר בשלים, ונמכרים לעתים קרובות כמו גרגרי פלפל. פופולרי יותר מזה הם פתיתים פלפל אדום אשר מיוצרים ייבוש ו מוחץ את הפרי של אחד הזנים רבים של annuum Capsicum.

בונוס עובדות:

• בננה קוונדיש היא הסוג השכיח ביותר של בננה שנמכרו היום, אבל רק קצת יותר ממחצית המאה, חנויות מעטים במיוחד נשאו אותם. באותו זמן, בננה גרוס מישל היה המלך, לפני שהוא כמעט נמחק בקנה מידה עולמי די פתאום בזכות סוג מסוים של פטריות.אותו דבר קורה כיום לקוונדיש, שעלול להיעלם בקרוב מדפי החנויות אם לא ניתן לפתור את הבעיה.
• פירות "חמאת" הם בדרך כלל רק מגוון של ג 'לי. כל הפירות מתוחים לצאת מהמיץ. מיץ הוא מועשר בכבדות עם מגוון רחב של דברים, כגון pectin, ולאחר מכן יכול להיות מוקצף ו / או מבושל עד שהוא הופך להיות עבה מאוד.
• ההערכה היא כי ישנם כ 865,000,000 עצי זית המכסים 9.6 מיליון דונם (פעמיים בגודל של שוויץ). העצים המסחריים היחידים הגדלים יותר מעץ הזית הם עצי קוקוס ודקלי שמן.
• בעת בישול, לשים לב קרוב אם מלח כשר או מלח שולחן נקרא על המתכון שלך; אם המתכון שלך קורא 1 כף מלח שולחן, אתה רוצה לשים על 1.25 עד 1.5 כפות של מלח כשר כדי לקבל את הכמות הנכונה של מלחות. (וריאציה מבוססת על המותג של מלח כשר, מותגים שונים יש גדלים שונים פתיתים.) כדי להיות מדויק לחלוטין, פשוט ללכת במשקל, לא על ידי מדידת כפות.